Дополнительные ссылки

Top.Mail.Ru

 

Создание биоконсервантов нового поколения
 
Сотрудники Института общей и неорганической химии им. Н.С. Курнакова РАН впервые определили механизм явления стеклообразования в системах с водородными связями, что позволит целенаправленно создавать биоконсерванты нового поколения.
 
Если заморозить живые клетки, они погибают из-за обезвоживания и образования внеклеточных и внутриклеточных кристаллов льда. Если эти же клетки поместить в криопротектор – среду, способную защитить их от кристаллизации «клеточной» воды при охлаждении, клетки, даже после длительного пребывания в замороженном состоянии, остаются живыми.
 
Уникальность и разнообразие возможностей использования стеклообразующих неорганических и органических систем с водородными связями обусловлены их способностью защищать биоматериалы от кристаллизации «клеточной» воды на стадиях консервации и расконсервации. Эти системы широко востребованы в криобиологии, криомедицине, фармакологии и пищевой промышленности. Недавно ученые ИОНХ РАН совместно с сотрудниками Национального медицинского исследовательского центра детской гематологии, онкологии и иммунологии им. Дмитрия Рогачева и Российского национального исследовательского медицинского университета им. Н.И. Пирогова показали, что стеклообразующие водные растворы ацетатов металлов, жизненно важных для организма человека, также способны быть консервантами при гипотермическом способе хранения спермы человека.
 
«Понимание механизма стеклообразования в системах с водородными связями, установленного нами на примере системы муравьиная кислота–вода, позволяет целенаправленно выбирать способы для решения многих фундаментальных и прикладных задач, в частности, для создания консервантов нового поколения», – прокомментировала работу старший научный сотрудник лаборатории квантовой химии ИОНХ РАН, кандидат физико-математических наук Елена Тараканова.
 
Раскрытие этого механизма стало возможным благодаря новым методам изучения стеклообразующих систем и выявления закономерностей образования структуры растворов. Сотрудниками ИОНХ РАН предложена методика, позволяющая сравнивать результаты экспериментального исследования и теоретического моделирования стеклообразных образцов. Она позволяет изучать строение и свойства образующих стекла полимеров, предсказывать границы области стеклообразования, выявлять особенности процессов стеклования и перехода из стеклообразного состояния в жидкое. Полученные выводы справедливы для самых различных стекол, независимо от состава и свойств полимерных звеньев и типа связей между ними.
 
Работа выполнена при финансовой поддержке Минобрнауки России в рамках государственного задания ИОНХ РАН.
  
 
Фрагменты полимерных структур, образующихся в области стеклообразования системы муравьиная кислота - вода.
 
Источник: E.G. Tarakanova, I.A. Kirilenko. Glass formation mechanism in aqueous formic acid solutionts. Journal of Non-Crystalline Solids. V. 573, 2021, P. 121130. DOI: 10.1016/j.jnoncrysol.2021.121130
 
Пресс-релиз опубликован на сайтах Минобрнауки России https://www.minobrnauki.gov.ru/press-center/news/?ELEMENT_ID=39823, Год науки и технологий РФ https://годнауки.рф/news/7474/, в Научном микроблоге базы данных результативности деятельности научных организаций Минобрнауки России https://sciencemon.ru/office/org/blog/259481/
 
ОБЪЯВЛЕНИЯ
Рассылка новостей